Menu table d'hôte ou à la carte

Ma table d’hôte comprend une entrée, un potage, un plat principal, thé ou café régulier à partir de 22 $. Pour 5$ de plus, j’ajoute un granité* et le dessert.

* Le granité, c'est un petit dessert qui coule tout seul ou bien ça peut être un trou normand au moment d'un repas copieux. Je vous le propose comme une pause fraîcheur entre le potage et le plat principal.

Mes spécialités sont toujours au menu peu importe la saison.


MES SPÉCIALITÉS
ENTRÉES

Verdurette fraîche du marché
Rouleaux impériaux (2)
Dumpling sauce aux arachides
Feuilleté d’escargots sorentine
Moules grillées au parmesan
Croustillant de rognons de veau au vinaigre de cidre
Poëlée de foie gras aux figues et à la fleur de sel
Brie mariné au porto

Tomates séchées et fines herbes
Fricassée de champignons

Mélange de champignons, pomme, miel et laitue
Assiette La Causerie (1 personne)

1 rouleaux impériaux, 2 dumplings, moules girllées et fricassées de champignons
Assiette La Causerie (2 personnes)

2 rouleaux impériaux, 5 dumplings, moules girllées et fricassées de champignons

MES SPÉCIALITÉS
PLATS PRINCIPAUX

Rognons de veau aux deux moutardes, flambés au brandy
Sauté de ris de veau blanc au porto et champignons
Foie de veau de lait, bacon et échalotes
Steak de bavette grillé au bleu de l’Abbaye
Carré d’agneau mariné aux fines herbes
Cuisse de canard confit aux épices
Cœur de filet mignon (8 on) de bœuf, sauce aux champignons ou au poivre
Poêlée de crevettes au miel et sésame
Poêlée de pétoncles au chipotlé-limette

S’ajoute à mes spécialités LES SUGGESTIONS DU CHEF. Cette table d’hôte varie régulièrement et comprend :

Une pâte alimentaire
Du porc
Des fruits de mer
Un poisson
Une viande sauvage
Vous avez besoin de conseils sur les accords mets et vins? Je vous suggère le site internet suivant : http://www.sommeliervirtuel.com